Gevulde Zoete Aardappel
Qua calorieën maakt het geen verschil. Deze gevulde zoete aardappel met chili kun je zowel als lunch als diner nemen.
19 min
29 min
48 min
2
Gemiddeld
Voedingswaarden per portie
606
Kcal
43g
Eiwit
82g
Koolh.
12g
Vet
Ingrediënten
- 1 teentje Knoflook
- 120 gram Ui
- 250 gram Vegetarisch gehakt
- 1 Paprika
- 1 Klein blikje mais (100 gram)
- 1 Groot blik bruine bonen (300 gram)
- 8 Grote champignons (200 gram)
- 40 gram Chilisaus (4 el)
- 1 snufje Chilipoeder
- Zout en peper
- 200 gram Zoete aardappels (2 kleintjes)
- 1 eetlepel Olijfolie (10 gram)
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
- 2
Snijd de zoete aardappels open.
- 3
Smeer het binnenste gedeelte van de zoete aardappels in met wat olijfolie.
- 4
Bak de zoete aardappels 30 minuten in de oven, totdat ze zacht zijn.
- 5
Snipper de ui en doe deze in een pan samen met de knoflook, bak even aan.
- 6
Snijd de champignons in plakjes en de paprika in blokjes.
- 7
Voeg de champignons en paprika samen met het gehakt in de pan.
- 8
Maak het mengsel op smaak met zout, peper en chilipoeder.
- 9
Laat de bruine bonen uitlekken en doe deze bij de groenten in de pan.
- 10
Voeg als laatst de mais toe en 2 el chilisaus.
- 11
Maak een sausje van de creme fraiche met 2 el chilisaus.
- 12
Vul de zoete aardappels met de chili en de saus.
Heb je dit gemaakt?
Deel je foto op Instagram met @delicakery_com of #delicakery en wie weet delen we jouw creatie.
Volg @delicakery_com
