Carrot Cake Rondjes

Ingrediënten

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 170 graden.

2. 2

   Doe de eieren, tarwebloem, bananen, bakpoeder, zoetstof, honing, gesmolten kokosolie en kaneel in de blender of keukenmachine en meng tot een glad beslag.

3. 3

   Doe het beslag in een kom.

4. 4

   Rasp de winterpeen en meng deze voorzichtig door het beslag.

5. 5

   Giet het beslag in de springvorm en bak de carrot cake 50 minuten.

6. 6

   Prik regelmatig in de carrotcake met een sateprikker, blijft er geen beslag meer aan kleven? Dan is de carrot cake klaar.

7. 7

   Haal de carrot cake uit de oven en laat goed afkoelen.

8. 8

   Steek met de uitsteker rondjes uit de cake en snijd de kleine taartjes vervolgens doormidden.

9. 9

   Meng de mascarpone, kwark, Philadelphia en honing door elkaar.

10. 10

    Smeer dit mengsel tussen en op de carrot cake rondjes en maak af met wat walnoten.