Veggie Quesadillas
Deze veggie quesadilla's zijn een hele leuke én makkelijke manier om veel groente binnen te krijgen. Net als een tosti kun je tussen de quesadilla stoppen wat je maar wilt.
Voorbereiding
9 min
Bereidingstijd
15 min
Totaal
24 min
Porties
4
Voedingswaarden per portie
596
Kcal
24g
Eiwit
62g
Koolh.
28g
Vet
Ingrediënten
- 2 Volkoren tortilla's
- 1/2 rode paprika
- 1/2 groene paprika
- 2 eetlepel Mais
- 40 gram Geraspte kaas
- 1 Kleine stronk broccoli
- Halve avocado
- 3 Blaadjes verse basilicum
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- 1
Kook de broccoli gaar in een steelpannetje met ruim water.
- 2
Giet af en doe de gekookte broccoli in een schaaltje, samen met de avocado, basilicum en zout en peper naar smaak.
- 3
Pureer tot een gladde spread. Smeer de tortilla's in met de avocado-broccolispread.
- 4
Snijd de groene en rode paprika in reepjes en beleg de tortilla hiermee, gevolgd door de maïs en de geraspte kaas.
- 5
Vouw de tortilla dicht.
- 6
Bak de veggie quesadilla's kort aan beide kanten in een droge koekenpan, totdat ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.
Misschien vind je dit ook lekker
628 kcalKipburger met Tzatziki Saus
Je hoeft ook echt niet bang te zijn dat deze mini kipburger met tzatziki minder lekker is, want hij smaakt verrukkelijk.
647 kcalTaco Bowl
Een super gezonde bowl vol met lekkere en verantwoorde ingrediënten. De taco bowl is echt super makkelijk te maken en bevat maar weinig calorieën.
578 kcalIndiase Curry met Ei & Naanbrood
Waan jezelf in Oosterse sferen met dit heerlijke vegetarische gerecht. Dat is niet alleen heel erg lekker, het ruikt ook nog een heel goed.
606 kcalGevulde Zoete Aardappel
Qua calorieën maakt het geen verschil. Deze gevulde zoete aardappel met chili kun je zowel als lunch als diner nemen.