SnacksGemiddeld

Mango Kokoskwarktaart

Met maar 220 calorieën per puntje heb je een lekkere, maar vooral vullende snack. Mango en kokos is een heerlijke combinatie die maar weinig mensen kennen.

Voorbereiding

20 min

Bereidingstijd

32 min

Totaal

52 min

Porties

glutenvrijhigh-proteinsuikervrij

Voedingswaarden per portie

223

Kcal

10g

Eiwit

21g

Koolh.

11g

Vet

Ingrediënten

1000 gram Magere kwark
9 Gelatineblaadjes
85 gram Gesmolten kokosolie
180 gram Volkoren koekjes
80 gram Havermout
6 eetlepel Zoetstof (poeder)
1 Mango
15 gram Kokosrasp
Taartvorm bekleed met bakpapier
Blender of keukenmachine

Bereiding

1
Doe de koekjes, havermout en gesmolten kokosolie in de blender en meng totdat je een dik mengsel krijgt.
2
Druk dit mengsel in de met bakpapier beklede taartvorm.
3
Laat vervolgens de gelatineblaadjes 5 minuten in een laagje koud water weken.
4
Schil en ontpit de mango, snijd in stukjes.
5
Doe de kwark met de mango en zoetstof in de blender en meng.
6
Haal de gelatineblaadjes uit het water en knijp deze uit.
7
Doe de gelatineblaadjes samen met een flinke eetlepel kwark-mengsel in een steelpan en warm op (laat de rest van de kwark in de blender zitten).
8
Laat het gelatine-mengsel niet koken!
9
Laat het mengsel een paar minuten afkoelen, terwijl je blijft roeren.
10
Voeg het gelatinemengsel bij het kwarkmengsel in de blender en meng nog een keer goed.
11
Giet het kwarkmengsel boven op de koekjesbodem.
12
Zet je mango kokos kwarktaart minstens 3 uur in de koelkast.
13
Strooi tot slot de kokosrasp over je mango kokos kwarktaart en voilà,.