Mini Red Velvet Taartjes

Ingrediënten

Bereiding

1. 1

   Zet de cashewnoten 5 minuten in een laagje kokend heet water, zo worden zachter.

2. 2

   Ondertussen maak je de bodem:.

3. 3

   Doe de havermout, ontpitte dadels en kokosolie in de blender of keukenmachine en meng tot een grove massa.

4. 4

   Druk dit in het ovenschaaltje bekleed met bakpapier.

5. 5

   Giet nu de cashewnoten af en doe deze in de blender of keukenmachine, samen met de volkoren koekjes en zoetstof.

6. 6

   Pak het pakje rode bieten, giet het rode sap eruit en doe dit ook in de blender.

7. 7

   Geen sap? Doe dan een halve rode biet bij de cashewnoten.

8. 8

   Meng tot een glad mengsel, lukt dat niet? Voeg een klein beetje water toe.

9. 9

   Giet het mengsel op de bodem en strijk glad.

10. 10

    Breek de chocolade in blokjes en strooi deze over de taart.

11. 11

    Zet de taart minimaal 3 uur in de koelkast of 1 uur in de vriezer en snijd dan in 6 stukken.

12. 12

    Je kunt de taartjes goed bewaren in de koelkast.