Eet met de seizoenen mee
De makkelijkste manier om beter te eten? Kies wat nu groeit. Verser, lekkerder, goedkoper en beter voor de planeet.
Waarom een tomaat in juli beter smaakt
Een tomaat in juli heeft in de zon gerijpt. Vol lycopeen, vitamine C en smaak. Dezelfde tomaat in december? Gekweekt in een kas, geoogst voordat hij rijp was, wekenlang bewaard. Technisch dezelfde groente. In werkelijkheid een heel ander product.
Koken met het seizoen is geen dogma. Het is een kompas. Het helpt je kiezen wat nu op zijn best is, wat de boer om de hoek verkoopt en wat het minste geld kost. Bonus: je menu varieert vanzelf omdat elk seizoen nieuwe ingrediënten brengt.
De kalender
Lente
Maart – MeiDe eerste asperges van het jaar zijn elk jaar weer een feestje.
Zomer
Juni – AugustusZomertomaten smaken naar zomer. Wintertomaten smaken naar water.
Herfst
September – NovemberPompoensoep, stoofpotten en oven-groenten. Herfst is gemaakt voor koken.
Winter
December – FebruariBoerenkool met een twist en rode biet uit de oven zijn de verborgen helden.
Kook met het seizoen
Valentijnsfudge
Het lijkt alsof je uren in de keuken moet staan voor deze heerlijke traktatie, maar dat valt echt reuze mee. 14 februari, de dag van de liefde: Valentijnsdag.
Suikervrij IJS
Suikervrij ijs is echt superrrrrrr makkelijk te maken en bevat maar 124 kcal. Maar we kunnen ijs ook heel gemakkelijk zelf maken met maar 2 ingrediënten.
Stoofpeertjestaart
Ideaal toch? Uiteraard kun je dit recept ook tijdens de feestdagen maken. Slechts 197 kcal per portie.
Pannenkoekentaart
Gelukkig valt het reuze mee en het eindresultaat is echt heerlijk. Gek op pannenkoeken? Slechts 288 kcal per portie.
Oreo Tiramisu
De Oreo Tiramisu is te lekker voor woorden. je dol op experimenteren, en wat heeft het weer goed uitgepakt.
Magnetron Cheesecake
Let op: Houd de magnetron cheesecake wel goed in de gaten, want hij loopt snel over. Wie wil er nou geen mug cake als ontbijt.
Voeding is persoonlijk
Gezond koken is de basis. Maar wat gezond is hangt af van jouw lichaam, doelen en leefstijl. Ontdek wat voor jou werkt.
Ontdek jouw voedingsplanVeelgestelde vragen
Over seizoensgebonden eten
Seizoensgroenten zijn verser, smaken intenser en bevatten meer voedingsstoffen dan groenten die maanden in koelhuizen hebben gelegen. Ze zijn ook goedkoper en milieuvriendelijker omdat ze minder transport en kassen nodig hebben.
Uien, knoflook, wortelen, aardappelen en champignons zijn jaarrond beschikbaar uit Nederlandse teelt of langdurige opslag. Bevroren groenten zijn ook altijd beschikbaar en net zo voedzaam als vers.
Gebruik onze seizoenskalender hieronder als referentie. Koop op de markt of bij een groenteboer — zij verkopen vrijwel altijd seizoensproducten. In de supermarkt zijn seizoensgroenten doorgaans de goedkoopste optie.
Ja. Bevroren groenten worden ingevroren op het moment van oogst, waardoor ze vaak meer vitaminen bevatten dan "verse" groenten die dagenlang hebben gereisd. Ideaal als aanvulling op seizoensproducten.
Wortelgroenten en kool gaan weken mee in de koelkast. Bladgroenten binnen 3-4 dagen gebruiken. Bewaar tomaten op kamertemperatuur. Kruiden in een glas water in de koelkast. Teveel gekocht? Blancheren en invriezen.
Niet per se. Seizoensgebonden en lokaal is vaak belangrijker dan het biologisch label. Een biologische avocado uit Peru is niet per se beter dan een gangbare biet van de boer om de hoek. Kies eerst seizoen, dan lokaal, dan biologisch.
Blijf op de hoogte
Ontvang elke week nieuwe gezonde recepten, seizoenstips en kookinspiratie in je inbox.
Geen spam. Maximaal 1 mail per week. Altijd opzegbaar.